recette n° 2 la ratatouille

la ratatouille joy&line

ingredients :
1 kg de viande haché (boeuf, veau, porc)protéines
1 poivron rouge (antioxydant)
2 gros oignons (prébiotique)
4 gousses d'ail
2 aubergines ou 1 grosse aubergine
1 grande courgette ou 2 petites
3 carottes ou 6 petites (bon pour le cholesterol)
250 gr de champignons (protéines sans gras)
purée ou coulis de tomate(pictine)
thym, lauriers, sauge, chili, poivre, sel, curcuma, herbes de provences
1 cuiellers a soupe d'huile d'olive

coupez les oignons, et mettez les avec huile, dans la cocotte. faites dorée, puis ajoutez la viande haché. laissez cuire, pour qu'elle soit blanche. une fois la viande blanchie, coupé les légumes en gros morceaux. puis mettez les légumes sur la viande. et laissez suer 15 min. rajoutez le coulis de tomate jusqu'a noyer le tout (legumes et viandes), dés que ça commence a bouillir, rajoutez les epices (poivre, lauriers, sauge, curcuma, chili, sel, herbes. puis seulement, l'ail (ecrasé). laissez cuire 30 min a feux doux.
notes: le laurier sauce, chili, curcuma sont indispensable car ils diminuent la glycemie et capte la graisse et augmente le methabolisme.
       toujours ecrasez l'ail, ne jamais le coupé en fine lamelle. ou alors prennez de l'ail en poudre si vous voulez accentuer le gout, mais l'ail et les oignons (tj associer les deux) sont surtout là pour leurs bienfaits (prébiotique).
       les legumes coupés en fine tranches perdent beaucoup de leurs bienfaits, alors coupés les le moins possible (de gros morceaux, ce qui faut pour remplir sur une fourchette).
une fois tous bien cuits, laissez refroidir puis mettez au refrigirateur. une fois bien froid, retirer la graisse qui se sera accumuler a la surface. ainsi bien degraissé, le plat est encore plus performant.